Mentol je organsko jedinjenje koje se može napraviti sintetičkim putem, ili dobiti iz peperminta i drugih ulja nane. On je voskasta, kristalna supstanca, prozirna ili bele boje, koja je čvrsta na sobnoj temperaturi i otapa se na nešto većoj. Glavni oblik mentola u prirodi je (−)-mentol, koji ima (-{1R,2S,5R}-) konfiguraciju. Mentol ima lokalna anestetička i kontrairitantska svojstva, i u širokoj je upotrebi za olakšavanje manjih iritacija grla. Mentol takođe deluje kao slab agonist kapa opioidnog receptora.
Struktura Prirodni mentol postoji kao jedan čist stereoizomer, skoro uvek (-{1R,2S,5R}-) form (donji levi ugao na dijagramu ispod). Osam mogućih stereoizomera su:
450px|Structure izomera mentola
U prirodnom jedinjenju, izopropilna grupa je u trans orijentaciji sa metil i hidroksil grupom. To se može prikazati na sledeće načine:
400px|Menthol chair conformation 200px|Ball-and-stick 3D model highlighting menthol's chair conformation
Reference
Literatura -{ , Longmans, Green & Co., London, 1952. Handbook of Chemistry and Physics, 71st edition, CRC Press, Ann Arbor, Michigan, 1990. The Merck Index, 7th edition, Merck & Co, Rahway, New Jersey, USA, 1960. Perfumer & Flavorist, , Pages
Spoljašnje veze
Ryoji Noiori Nobelovo predavanje (2001) Informacije of mentolu Hladnije od mentola Pregled mentola
Категорија:Циклохексаноли Категорија:Расхлађујући укуси Категорија:Аналгетици Категорија:Монотерпени