Arahidinska kiselina (eikozanoinska kiselina) je zasićena masna kiselina sa 20 ugljenika dugim lancom. Ona je manje zastupljeni sastojak kikirikijevog ulja (1.1%–1.7%) i kukuruznog ulja (3%).-{U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2007. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20. Nutrient Data Laboratory Home Page}- Njeno ime je izvedeno iz — kikiriki. Ona se može formirati hidrogenacijom arahidonske kiseline.
Redukcijom arahidinske kiseline nastaje arahidil alkohol.
Arahidinska kiselina se koristi za proizvodnju deterdženata, fotografskih materijala i maziva.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:Масне киселине