Stearinska kiselina je zasićena masna kiselina sa 18 ugljenika dugim lancom i -{IUPAC}- imenom oktadekanoinska kiselina. Ona je voskasta čvrsta materija, sa hemijskom formulom -{C18H36O2}-, ili -{CH3(CH2)16COOH}-. Njeno ime potiče od , ("stéar"; genitiv: "stéatos"), što znači loj. Soli i estri stearinske kiseline su stearati.
Prehrambeni izvori Stearinska kiselina se javlja u mnogim životinjskim i biljnim mastima i uljima, mada je zastupljenija u mastima životinjskog porekla. Značajan izuzetak su kakao maslac i ši maslac koji sadrže 28–45% stearinske kiseline.
Reakcija Stearinska kiselina podleže tipičnim reakcijama zasićenih karboksilnih kiselina, kao što su redukcija do stearil alkohola, i esterifikacija sa nizom alkohola.
Stearinska kiselina se koristi zajedno sa ricinusom za pripremu tekstilnih omekšivača. Oni se zagrevaju i mešaju sa kaustičnom potašom ili kaustičnom sodom.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
-{NIST}-
Категорија:Масне киселине Категорија:Стеарати