Volemitol je prirodni šećerni alkohol sa sedam ugljenika. On je supstanca koja ze široko rasprostranjena u biljkama, crvenim algama, gljivicama, mahovini, i lišajevima. On je isto tako prisutan u lipopolisaharidima iz -{E. coli}-. U pojedinim višim biljkama, kao što je -{Primula}-, volemitol ima više važnih fizioloških uloga. On funkcioniše kao fotosintetički produkt, floem translokat, i skladištni ugljeni hidrat.
On se koristi kao prirodni zaslađivač.
Volemitol je prvo izolovan kao bela kristalna supstanca iz pečurke -{Lactarius volemus}- 1889.-{E. Bourquelot, Bull. Soc. Mycol. Fr., 5 (1889) 132.}-
Reference
Vidi još Šećerni alkohol Zaslađivač
Spoljašnje veze
Категорија:Заслађивачи Категорија:Шећерни алкохоли