Fitoen desaturaza (formira likopen) (, četvorostepna fitoenska desaturaza, fitoenska desaturaza (nespecifična), -{CrtI}- (nespecifična)) je enzim sa sistematskim imenom 15--{cis}--fitoen:akceptor oksidoreduktaza (formira likopen). Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
15--{cis}--fitoen + 4 akceptor sve-trans-likopen + 4 redukovani akceptor (sveukupna reakcija) (1a) 15--{cis}--fitoen + akceptor sve--{trans}--fitofluen + redukovani akceptor (1b) sve--{trans}--fitofluen + akceptor sve--{trans}--zeta-karoten + redukovani akceptor (1c) sve--{trans}--zeta-karoten + akceptor sve--{trans}--neurosporen + redukovani akceptor (1d) sve--{trans}--neurosporen + akceptor sve--{trans}--likopen + redukovani akceptor
Za rad ovog enzima je neophodan FAD. On učestvuje u biosintezi karotenoida i katalizuje do četiri koraka desaturacije, cf. EC 1.3.99.28, fitoenska desaturaza (formira neurosporen), EC 1.3.99.29, fitoenska desaturaza (formira zeta-karoten) i EC 1.3.99.30, fitoenska desaturaza (formira 3,4-didehidrolikopen).
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 1.3.99