Antocijanin 5-aromatična aciltransferaza () je enzim sa sistematskim imenom hidroksicinamoil-KoA:antocijanidin 3,5-diglukozid 5-O-glukozid-6'-O-hidroksicinamoiltransferaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
hidroksicinamoil-KoA + antocijanidin-3,5-diglukozid KoA + antocijanidin 3-glukozid-5-hidroksicinamoilglukozid
Ovaj enzim prenosi hidroksicinamoilnu grupu samo na -{C}--5 glukozid antocijanina. Malonil-KoA ne može da deluje kao donor.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 2.3.1