Saharoza:saharoza fruktoziltransferaza

Saharoza:saharoza fruktoziltransferaza (, -{SST}-, saharoza:saharoza 1-fruktoziltransferaza, saharoza-saharoza 1-fruktoziltransferaza, saharoza 1F-fruktoziltransferaza, saharoza:saharoza 1F-beta--{D}--fruktoziltransferaza) je enzim sa sistematskim imenom saharoza:saharoza 1'-beta--{D}--fruktoziltransferaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

2 saharoza -{D}--glukoza + beta--{D}--fruktofuranozil-(2->1)-beta--{D}--fruktofuranozil alfa--{D}--glukopiranozid

Reference

Literatura

Spoljašnje veze

Категорија:ЕЦ 2.4.1