Хумус је популарно јело које потиче са Блиског истока.Encyclopedia of Jewish Food, John Wiley & Sons, 2010, By Gil Marks. стр. 270 То је намаз, умак или паста направљена од леблебије и тахинија, и обично се једе уз питу хлеб, тортиље и слично. Његова популарност не проистиче само из укуса, већ и из велике хранљиве вредности.
Здравље у састојцима хумуса thumb|250px|Хумус Леблебије су веома здраве јер не садрже холестерол и засићене масти. Богате су протеинима. Зато је хумус омиљен међу вегетаријанцима и веганима. Леблебије су ефикасне у спречавању нагомилавања холестерола у крвним судовима. Поред тога, такође регулишу ниво шећера у крви. Тахини је с друге, пун масти и калорија, међутим користи се у малој количини у припреми хумуса и углавном садржи незасићене масти. Тахини је богат протеинима и калцијумом. Бели лук и сок од лимуна су пуни антиоксиданаса који смањују оксидативни стрес у телу. Они такође раде на побољшању имунитета и боре се против бактерија и вируса.
Хранљивост хумуса thumb|250px|Хумус Хумус садржи доста омега 3 масних киселина, које су одличне за побољшање интелигенције и одржавање здравог срца. Поврх свега тога, ово јело има и гвожђа, витамина B6, мангана, бакра, фолне киселине и амино киселина. Триптофан, [фенилаланин] и тирозин се налазе у хумусу и промовишу добар и квалитетан сан и подижу расположење.
Референце
Литература
Спољашње везе
Зашто треба јести хумус http://www.planetazdravlja.com/humus-zasto-je-zdrav-i-kako-se-pravi/ http://www.huffingtonpost.com/2014/02/26/hummus-health-benefits_n_4834315.html http://www.medicaldaily.com/hummus-good-you-6-health-issues-superfood-dip-can-treat-326708
Категорија:Арапска кухиња Категорија:Египатска кухиња Категорија:Израелска кухиња Категорија:Турска кухиња