-{Elettaria cardamomum}-, obično poznat kao zeleni ili pravi kardamon, zeljasta je, višegodišnja biljka iz porodice đumbira,класификација фамилије после 3. симпозијума о -{Zingiberaceae}- , Приступљено 4. 5. 2013. poreklom iz južne Indije. Ona je najčešća od vrsta čije se seme koristi kao začin koji se naziva kardamom. Široko se uzgaja u tropskim regionima, a naturalizovana na Reinionu, u Indokini i na Kostariki.Larsen, K. (1996). A prelimanary checklist of the Zingiberaceae of Thailand. Thai Forest Bulletin (Botany) 24: 35-49.Dy Phon, P. (2000). Dictionnaire des plantes utilisées au Cambodge: 1-915. Chez l'auteur, Phnom Penh, Cambodia.Nelson Sutherland, C.H. (2008). Catálogo de las plantes vasculares de Honduras. Espermatofitas: 1-1576. SERNA/Guaymuras, Tegucigalpa, Honduras.
Uzgoj thumb|left|-{Elettaria cardamomum}-
-{Elettaria cardamomum}- je oštra, aromatična, zeljasta, višegodišnja biljka, koja raste do oko 2–4 m visine. Listovi su naizmenični u dva niza, linearno-kopljasti, dugi 40–60 cm, sa dugim šiljastim vrhom. Cvetovi su beli do lila ili bledo ljubičasti, proizvedeni u rastresitom klasu dužine 30–60 cm. Plod je trostrana žutozelena mahuna dužine 1–2 cm, koja sadrži nekoliko (15-20) crnih i smeđih semenki
Upotrebe thumb|Mahune kardamona koje se koriste kao začin
Zelene mahune biljke se suše, a seme unutar mahune koristi se u indijskoj i drugim azijskim kuhinjama, bilo celo ili mleveno. To je najčešće uzgajana vrsta kardamona; za druge vrste i upotrebe pogledajte kardamon.
Pretpostavlja se da se pravi kardamon koristio u ajurvedskoj medicini već u 4. veku pre nove ere. Mleveni kardamon je sastojak mnogih indijskih karija i primarno doprinosi ukusu masala čaja.What is Chai? U Iranu i Indiji kardamon se koristi za aromu kafe i čaja. U Turskoj se koristi za aromatizaciju crnog turskog čaja, kakakule.
Uz authohtono rasprostranjenje, gaji se u Nepalu, Vijetnamu, Kambodži, Tajlandu, Šri Lanci i Centralnoj Americi. U Indiji su države Sikim i Kerala glavni proizvođači kardamona; oni se najviše kotiraju u pogledu obrađivanih površina i proizvodnje. Prvi put je uvezen u Evropu oko 1300. pne.
Ekologija
Larve moljca -{Endoclita hosei}- koriste -{E. cardamomum}- kao prehrambenu biljku.
Varijeteti
Tri prirodne sorte biljaka zelenog kardamoma su: Malabar (Nadan), kao što i samo ime govori, je autohtona sorta Kerale. Ove biljke imaju cvetne grozdove (koji proizvode mahune) koji rastu vodoravno duž zemlje. Majsor je, kao što mu samo ime govori, autohtona sorta Karnatake. Ove biljke imaju cvetne grozdove koji rastu vertikalno naviše. Sorta Majsore je, međutim, u poslednjih nekoliko decenija u opadanju usled pojave otpornije i rodnije sorte „zeleno zlato”, koja je najčešći oblik kardamona ubranog u Kerali. Vazhuka je prirodni hibrid između sorti Malabar i Majsor, i njene metlice (softcover ). ne rastu ni vertikalno ni horizontalno, već negde između.
Nedavno je nekoliko uzgajivača izolovalo visoko rodne biljke i počelo da ih množi u velikom obimu. Najpopularnija visoko rodna sorta je 'Ndžalani', koja je jedinstvena sorta visokog prinosa kardamona koju je razvio indijski farmer Sebastian Džozef u mestu Katapana u državi Kerala na jugu Indije.Unsung Hero: Tale of an ingenious farmer, www.rediff.com, 30 May 2007. K. J. Babi iz okruga Iduki, Kerala, razvio je čisto belocvetnu sortu zelenog kardamona tipa Vazhuka koja ima veći prinos od Ndžalani. Sorta ima visoku prilagodljivost različitim uslovima zasenčene okoline i takođe se može uzgajati u preplavljenim područjima.
Galerija
Reference
Literatura
.
Abstracts from the Symposia on the Family Zingiberaceae A New Classification of the Zingiberaceae from the Third Symposium on Zingiberaceae
CardamomHQ: In-depth information on Cardamom . 1996, Gernot Katzer's Spice Pages: Cardamom Plant Cultures: botany and history of Cardamom , vols. I, II & III, Montreal. Buckingham, J.S. & Petheram, R.J. 2004, Cardamom cultivation and forest biodiversity in northwest Vietnam, Agricultural Research and Extension Network, Overseas Development Institute, London UK. Aubertine, C. 2004, Cardamom (Amomum spp.) in Lao PDR: the hazardous future of an agroforest system product, in 'Forest products, livelihoods and conservation: case studies of non-timber forest products systems vol. 1-Asia, Center for International Forestry Research. Bogor, Indonesia.
Spoljašnje veze
-{University of Melbourne: Sorting Elettaria names}-
Категорија:Zingiberaceae Категорија:Зачини