Глазура је слатка, често кремаста, направљена од шећера са течношћу, попут воде или млека, која је често обогаћена састојцима као што су путер, беланца или кремни сир.Oxford English Dictionary, Third Edition, s.v. 'frosting' 3.a Користи се за украшавање пекарских производа, попут колача или кекса.
Глазура може имати различити облик (нпр. цвећа, лишћа) и често се користи као украс за рођенданске и свадбене торте.
Најједноставнија је залеђена глазура, која садржи шећер у праху (такође познат као шећер за глазуру или слаткише) и воду. Она се може обојити, на пример, употребом лимуновог сока, уместо воде. Неке глазуре могу се направити мешавином шећера и крем сира или киселе павлаке, или употребом млевених бадема (као у марципану).
Начин наношења у великој мери зависи од врсте глазуре која се користи. Обично се наноси ножем. Такође, може се користити између слојева у торти као пуњење, или се може користити за потпуно или делимично прекривање спољашње стране торте или другог печеног производа.
Историја Прекривање колача шећером у праху или другим материјалима уведено је у 17. веку. Чини се да је најранија употреба глагола премазати око 1600. године,Oxford English Dictionary, 3rd edition, 2012, s.v. а именица глазура из 1683.Oxford English Dictionary, 3rd edition, 2012, s.v. Први пут је коришћена 1750. године.Oxford English Dictionary, 3rd edition, 2012, s.v.
Галерија
Види још
Шећер у праху
Референце
Категорија:Састојци хране Категорија:Пекарство Категорија:Кување Категорија:Слаткиши Категорија:Пециво Категорија:Храна