мини| Потица пециво као део традиционалног словеначког ускршњег доручка Словеначка кухиња () је под утицајем разноликости словеначког пејзажа, климе, историје и суседних култура. Водећи словеначки етнолози су 2016. године поделили земљу на 24 гастрономске регије. Прву куварску књигу на словеначком језику објавио је Валентин Водник 1798. године.
Храна и јела мини| Тањир разних врста словеначког сира и меса заједно са украсом Супе су релативно нови изум у словеначкој кухињи, али има их преко 100. Раније су постојале разне врсте каша, чорби и јела у једном лонцу. Најчешће супе без меса биле су посне и обичне. Типично јело је алелуја, супа од коре репе и познато јело током поста. Најчешћа месна супа је говеђа супа са резанцима, која се често служи недељом као део недељног ручка (јунећа супа, пржени кромпир, пржени бифтек и зелена салата). За празнике и празнике често постоји избор говеђе супе са резанцима или крем супе од печурака. Свињетина је популарна и уобичајена свуда у Словенији. Живина је такође често популарна. У различитим деловима Словеније постоји велики избор меса. У Белој Крајини и Словеначком приморју једу се овчетина и коза. На Дан Светог Мартина се слави уз јела као што су печена гуска, патка, ћуретина или пилетина уз црвени купус и млинце. У Доњој Краијини и Нотрањској јели су печене пухове и препелице. Све до куге ракова 1880-их, племенити ракови су били извор прихода и често на јеловнику у Доњој Крајини и Нотрањској.
Маслачак је популаран као састојак салате у Словенији и вековима се скупља на пољима. И данас је салата од маслачка и кромпира веома цењена. Породице иду у експедиције брања маслачка и беру довољно за целу недељу. У средњем веку људи су јели жир и друго шумско воће, посебно у време глади. Кестени су били цењени, и служили су као основа за многа изузетна јела. Ораси и лешници се користе у колачима и десертима. Шумске јагоде, логанове малине, купине, боровнице биле су богат извор витамина. Печурке су одувек биле популарне, а Словенци су волели да их беру и једу. Постоји много варијанти. Мед је коришћен у знатној мери. Медењаци , који долазе у различитим облицима, су колачи од меда, који су најчешће срцоликог облика и често се користе као поклони.
Заштићене намирнице и прехрамбени производи мини| Идријски жликрофи у комбинацији са гулашем Од јуна 2015. године 22 словеначка јела су заштићена на Европском нивоу:
прлешка тунка, производ из Прлекије у источној Словенији, направљен од млевене масти и свињског меса. птујски лук (), врста лука срчастог облика, црвене боје, док ивица има интензивнију љубичасту нијансу. екстра девичанско маслиново уље из словеначке Истре (), горко и љуто уље са јаком воћном аромом, произведено у словеначкој Истри. наношки сир (), од крављег млека, тврд, са малим рупицама величине грашка, мало сладак и љут. кочевски шумски мед (), произведен у ширем кочевском крају. горњисавињски желодец, ваздушно сушени месни производ Горње Савињске долине, направљен од квалитетне сланине и свињског меса. шебрељски желодец, произведен у околини Церкна и Идрије, направљен од квалитетне сланине и свињског меса. идријски жликрофи (), мале куване кнедле пуњене кромпиром, луком и машћу. прекмурска гибаница, прекмурско пециво, направљено од осам слојева, садржи надјев од мака, ораха, јабука, сувог грожђа и рикоте. толминц сир (), направљен од сировог крављег млека у околини Толмина, слатког је и љутог укуса. Бела крањска погача (), традиционални сомун из Беле Крајине. крашка пршута (), произведен на традиционалан начин на крашкој висоравни у југозападној Словенији. крашки врат (), месни производ цилиндричног облика од сушеног свињског врата.
Традиционална словеначка јела мини| Ајдови жганци са чварцима мини| Матевж са печењем и киселим купусом
Ајдови жганци Белокрањска повитица Бујта репа Фунштерц Кмечка поједина Крањска клобаса Матевж Мавжељ Межерли Минештра (минестроне) Обара Пирх Потица Прекмурска гибаница Ричет Шпеховка Випавска јота
Супе и чорбе
Бакалца Бобичи Бограч Јота Минештра Прежганка Шара Штајерска кисла јуха
Вегетаријанска јела
Ајдови жганци Алелуја Безгово цвртје Чомпе Фритаја Идријски жликрофи Јаболчна чежана Каша Крапи Масловник Матевж Медла Мешта Мочник Њоки Смојка Штрукљи
Јела од меса
Будељ Бујта репа Бунка Фурешна Јетрнице Крањска клобаса Крвавице Мавта Мавжељ Месо в тüнки Межерли Повијака Прата Пршут Шиванка Швацет Вампи Засека Желодец (стомацх)
Десерти и пецива мини| Прекмурска гибаница
Боби Бухтељни Цмоки Хајдињача Кремснита Крхки фланцати Крофи Квасеница Мишке Млинци Оцвирковица Пинца Погача Посоланка Повитица ор Потица Прекмурска гибаница Шаркељ Шкофјелошки крухек Шпеховка Вртанек Злеванка
Пиће мини| Лашко пиво
Брињевец Боровничке Јаболчник Чешњевец Цвичек Теран Кисло млеко Шабеса Сливовка Толковец Тропиновец Пињенец Унион пиво Лашко/Златорог пиво
Референце
Категорија:Медитеранска кухиња Категорија:Словеначка култура Категорија:Словеначка кухиња Категорија:Кухиња по државама Категорија:Европска кухиња