Међимурска гибаница је врста гибанице или колача пореклом из Међимурске жупаније. Прави се од лиснатог теста и четири пуњења: орашастих плодова, свежег сира, мака и јабуке, као и од многих додатних састојака. То је традиционално јело, посебно популарно у северној Хрватској, богатог укуса и пуно калорија, посластица која је саставни део хрватске кухиње.

Овај рецепт за колач је један од великог броја регионалних сорти гибанице које су развијене у другим регионима Средње и источне Европе. , Croatian National Tourist Board (Accessed 2024)

Припрема и сервирање Основни слој припремљеног теста развлачи се у одговарајућу тепсију претходно подмазану машћу. Затим се прекрије првим од четири слоја фила који се састоји од натопљених млеком сецканих или млевених ораха, свежег сира, млевеног млевеног мака и ренданих јабука. По целој површини се распореди слој фила, па други слој теста, други слој фила и тако све док се не ставе сва четири слоја фила. Завршни слој теста се прелије павлаком претходно помешаном са отопљеним путером и/или јајетом.

Тепсија се стави у рерну и пече око сат времена на 200 °C. Колач се може послужити или још топао директно из тепсије или оставити да се охлади на собну температуру. Може се исећи на четвртине или правоугаонике и на крају посути шећером у праху.

Специфичности Међимурска гибаница је специфична врста гибанице која се од осталих сорти разликује по неколико детаља који се тичу теста, надева, изгледа и састава неких споредних или додатних састојака. У поређењу са, на пример, прекмурском гибаницом, уместо прхког теста садржи лиснато тесто, а уместо рикоте се користи свеж сир. На први поглед се види да међимурска гибаница има једноставније и дебље четворослојне пуњења уместо дуплих и тањих осмослојних пуњења прекмурске гибанице. Генерално, сочнија је и мекша од већине других врста гибанице.

Види још

Прекмурска гибаница Погача Загорске штрукле

Референце

Спољашње везе

Опис торте на службеној страници Хрватске туристичке заједнице Међимурска гибаница на службеној страници Туристичке заједнице Међимурске жупаније Рецепт из пекарске компаније Рецепт из ресторана који нуди стара регионална јела Детаљан поступак припреме са фотографијама Међимурска гибаница међу великим бројем врста гибанице Емисија такмичења у печењу међимурске гибанице на телевизији Фотографије из крупног плана Категорија:Међимурје Категорија:Хрватска кухиња