Медовик () је колач популаран у земљама бившег СССР-а. Састојци за идентификацију су мед и павлака или кондензовано млеко.
То је десерт који је познат по дуготрајној припреми. Састоји се од слојева са крем филом и често је прекривена орасима или мрвицама направљеним од остатака торте. Док се танки слојеви стврдну убрзо по изласку из рерне, влага фила га временом поново омекшава. Постоји много рецепата и варијација, али главни састојак је мед, који му даје карактеристичан укус и арому.
Порекло По руској традицији, колач је креирао у 19. веку у Руском царству млади кувар који је желео да импресионира царицу Јелисавету, супругу Александра I. Једног дана, млади нови посластичар је испекао нову торту са медом и густом павлаком. Изненађујуће, и несвесна садржаја меда, царица Јелисавета се одмах заљубила у њега.
Упркос овој легенди, медовик се не помиње ни у једној од руских кувара из 19. века. Први рецепт за медовик налази се у књизи „Украјинска јела“ из 1957. и 1960. објављеној на украјинском језику у Кијеву. Медовик је своју интензивну популарност стекао током совјетске ере. Данас постоје бројне варијације медовика: са кондензованим млеком или кремом.
Слични рецепти мини| Чешка Марленка Посластице сличне медовику популарне су и у другим земљама источне и средње Европе. Постоји чешки медовник, литвански медутис и пољски миодовник. У Бугарској је медовик углавном познат под називом „француски сеоски колач“. Украјински медивник се кува без крема.
Референце
Категорија:Слаткиши Категорија:Руска кухиња Категорија:Чешка кухиња Категорија:Украјинска кухиња