Ванил кифлице су аустријски, немачки, швајцарски, чешки, словачки, пољски и мађарски мали кексићи у облику полумесеца. Првобитно су направљени од ораха, али се могу користити бадеми или лешници. Свој типичан укус добијају од густо посипања ванилин шећера.
Порекло Ванил кифлице потичу из Беча и традиционално се праве за Божић. Веома су познати у Европи и често се продају у бечким кафићима и пекарама, посебно за време Божића.Christmas Time in Austria Retrieved 16 July 2013 За њих се каже да су настали у облику турског полумесеца који симболизује прославу победе над Турцима 1683. у бици код Беча.Vanillekipferl Retrieved 16 July 2013
Такође се широко пеку у Немачкој и уобичајени су у Швајцарској, Мађарској, Пољској, Хрватској, Чешкој, Румунији, Словачкој и међу подунавском швапском дијаспором као део типичнe божићнe трпезе. Пошто Адвент у Немачкој слави неколико хришћанских деноминација четири недеље уочи Божића, многе врсте кекса и слаткиша се конзумирају током овог времена и постале су типичне за зиму.
Сирово тесто је веома мекано јер садржи велику количину путера и мора се брзо обликовати хладним рукама. Након печења, кифлица је веома ломљив и пекар мора да буде веома опрезан када их уваља у мешавину шећера и ваниле док су још врући из рерне.
Рецепт мини|Састојци за кифлице Рецепт преузет са austria.info: 180 г путера 70 г ољуштених и млевених бадема 50 г шећера 2 жуманца 1 1/2 шоље обичног брашна 2 паковања ванилин шећера 1 паковање шећера у праху
Варијације У Србији се тесто спрема са кокосовим брашном, а после печења се посипа са шећером у праху.
Галерија
Види још
Аустријска кухиња Мађарска кухиња Кифла Кроасан
Референце
Спољашње везе
Рецепт
Категорија:Аустријска кухиња Категорија:Немачка кухиња