Лепљиви пудинг од карамеле, познат као лепљиви пудинг од урми у Аустралији и на Новом Зеланду, је британски десерт који се састоји од влажног бисквита преливеног сосом од карамеле, који се често служи са кремом од ваниле или сладоледом од ваниле. Широко се служи у северозападној Енглеској, где је кулинарски симбол.
Композиција Лепљиви пудинг од карамеле има две битне компоненте, бисквит и карамела сос. Први је влажни бисквит који садржи ситно сецкане урме. Бисквит је обично лаган, ближи је конзистенцији мафина и често је лагано зачињен орасима или зачинима као што су каранфилић. Карамела сос се обично прави од дупле павлаке и различитих тамних шећера.
Лепљиви пудинг од карамеле најчешће се сервира са кремом или сладоледом од ваниле, а укус ваниле употпуњује богатије укусе пудинга.
Порекло Порекло лепљивог пудинга од карамеле је спорно. Власници пабова, укључујући Gait Inn у Милингтону, Источни Рајдинг у Јоркширу (затражено до 1907.) и Udny Arms Hotel у Њубургу, Абердиншир (1960-их), тврде да су га измислили.
Пудинг су популаризирали 1970-их Френсис Колсон и Роберт Ли, који су га развили и послужили у хотелу у Камбрији. Критичар хране Сајмон Хопкинсон рекао је да му је Колсон рекао да је рецепт добио од Патрише Мартин из Клотона у Ланкаширу и да га је Мартин добио од официра канадских ваздухопловних снага који су боравили у њеном хотелу током Другог светског рата.
Верзију за загревање, било у рерни или микроталасној, развили су 1989. власници Village Shop-а у Картмелу у Камбрији. Њихово јело постало је популарно, а до касних 1990-их се продавало у супермаркетима широм Велике Британије. Јело је сада широко доступно од више произвођача за печење код куће.
Референце
Спољашње везе
Рецепт за укусан лепљиви пудинг од карамела који можете направити код куће Категорија:Енглеска кухиња