Пржени сладолед је десерт направљен од куглице сладоледа која се чврсто замрзне, затим сипају презле пре него што се брзо пржи у дубоком уљу, стварајући топлу, хрскаву љуску око још увек хладног сладоледа. Уобичајен је у кинеској и мексичкој кухињи.
Порекло Постоје супротстављене приче о пореклу овог десерта. Неки тврде да је први пут послужен током Светског сајма у Чикагу 1893., где је измишљен и сладолед куп. Иако је 1894. једној компанији из Филаделфије приписано признање за њен изум, описујући: „Мали, чврсти [колач] сладоледа је умотан у танки слој коре за питу, а затим умочен у кључалу маст или путер да се споља испече до хрскавости. Када се одмах послужи, сладолед је чврсто замрзнут као што је првобитно припремљен.“
Можда делимично потиче од Печене Аљаске, који је настао раније у 19. веку, а који ставља сладолед испод брзо печене пуслице.
Припрема Десерт се обично прави тако што се узме замрзнута кугла сладоледа, евентуално се премаже сировом јајетом, уваља у презле и кратко пропржи у дубоком уљу. Изузетно ниска температура сладоледа спречава његово топљење током пржења.
Може се декорисати циметом и шећером и мало пеперминта; могу се користити и шлаг или мед.
Асоцијације на националне кухиње У Сједињеним Државама је повезан са азијском кухињом, појављујући се у рецензијама кинеских, јапанских и полинезијских ресторана у Њујорк тајмсу током 70-их. мини|Пржени сладолед Такође је почео да се повезује са мексичком кухињом, захваљујући томе што је национални ланац ресторана Chi-Chi's усвојио пржени сладолед направљен од тортиља и цимета као свој „препознатљиви десерт“ када је отворен 1975.
У Аустралији је снажно повезан са азијском кухињом, а посебно са аустралијско-кинеском кухињом. Често се служи са карамел сосом.
Види још
Печена Аљаска
Референце
Категорија:Мексичка кухиња Категорија:Америчка кухиња