Морета () је врста еспреса пореклом из Фана, такође популарна у суседним областима и градовима у Пезари и Урбини. Јака је и слатка, и обично се пије као дигестив после оброка или као поподневни освежавајући напитак.
Припрема Корето је мешавина на бази ликера од аниса, рума и ракије, која варира у зависности од личних рецепата, али је приближно једнака у деловима. Варијанта користи коњак уместо ракије. Користећи пару апарата за кафу, три кашичице ликера се загревају директно у традиционалној стакленој шољи, заједно са две кашичице шећера и кором лимуна, док се шећер потпуно не раствори, након чега се додаје кључала еспресо кафа. Ово је веома важан корак, јер праву морету карактеришу три типична слоја (почевши од дна): ликер, кафа и крема од кафе.
Ако нема апарата за еспресо, може се направити и користећи кафу из мока лонца и загревање осталих састојака на шпорету.
Историја Према предању је настала међу морнарима и рибарима из луке Фано, који су пили веома врућа, обогаћена пића како би се загрејали и окрепили пре него што би ишли на море. У прошлости, сиромаштво је доводило до тога да људи избегавају расипање, па су се остаци алкохола сакупљали; од њих је касније настала морета. Право порекло је неизвесно, пиће је могло потицати и из историјског центра, где су га чистачи улица пили рано ујутру, увек да би се окрепили пре него што почну са радом . Први документовани помен морете је реклама у локалном недељнику из 1908.
2006. морета је званично уврштена као коктел на листу AIBES (Италијанског удружења бармена и присталица). 2011. уврштена је на регионалну листу традиционалних пољопривредно-прехрамбених производа региона Марке.
Референце
Спољашње везе
Категорија:Кафа