мини|Коцкице леда Коцка леда је мали комад леда, који је обично правоугаоног облика одозго, а трапезоидног облика са стране. Коцке леда су производи настали хлађењем и обично се производе за хлађење пића. Могу се направити код куће у замрзивачу са посудом за лед или у аутоматизованом додатку за прављење леда. Такође се могу производити индустријски и продавати комерцијално.

Порекло производње мини|Горијева машина за лед Амерички лекар и проналазач Џон Гори је 1844. направио фрижидер за производњу леда у хладном ваздуху. Његов фрижидер је производио лед који је висио са плафона у посуди како би се снизила температура у просторији. У његово време је постојала мијазма да лош ваздух изазива болести. Стога, како би помогао у спречавању и лечењу болести, залагао се за исушивање мочвара и хлађење болесничких соба.

Стварање

Кесе и модле Модле за лед су дизајниране да се напуне водом, а затим стављају у замрзивач док се вода не замрзне у лед, стварајући коцкице леда. Модле за лед су често флексибилне, тако да се коцкице могу лако уклонити савијањем. Алтернативни систем је алуминијумска модла која подиже коцкице леда. Моторизована верзија модли се налази у већини аутоматских замрзивача за прављење леда.

Иако је уобичајени облик коцке леда отприлике кубни, неке модле за лед имају хемисферичне или цилиндричне облике; друге производе блокове леда у сезонским, празничним или другим облицима. Повремено се јестиви производи замрзавају унутар коцкица леда код куће и у комерцијалној производњи. мини|Стварање леденог шиљка у модли за лед Лојд Гроф Копман је изумео гумену модлу за лед након што је приметио да се бљузгавица и лед љуште са његових гумених чизама уместо да се лепе за њих док је шетао кроз шуму и сакупљао сок за јаворов сируп. Сећајући се овог инцидента из 1928. током ручка са својим адвокатом за патенте, спровео је експерименте користећи гумене шоље, што је довело до практичних дизајна и патената за различите врсте посуда; то је укључивало металну посуду са гуменим сепараторима, металну посуду са појединачним гуменим шољама која је изумљена 1933. и посуду направљену у потпуности од гуме. Гај Л. Тинкам, руководилац компаније за кућне производе, изумео је прву флексибилну модлу за лед од нерђајућег челика, направљену од метала 1933. Модла се савијала у страну да би се извадиле коцкице леда. Комерцијалне модле за једнократну употребу, напуњене за замрзавање код куће, дизајниране су да обезбеде бољи укус и смање ризик од контаминације.

Дански проналазач Ерлинг Вангедал-Ниелсен патентирао је кесу за једнократну употребу коцке леда 1978. Инспирисао се на то након што је провео ноћ са пријатељима где им је потреба за ледом била већа од оне коју су могле да обезбеде модле за лед; стога је напунио стандардне пластичне кесе водом и замрзнуо их, а лед је потом извадио чекићем. Дизајн је касније ревидиран како би се појавиле појединачне преграде за сваку коцку, са заптивком на улазу кесе. Кеса је потом пласирана на тржиште и усвојена широм света.

Механичко Наменске машине за прављење леда могу се користити за производњу коцкица за лабораторије, кућну и академску употребу. Коцкице леда се такође производе комерцијално и продају на велико.

Распон карактеристика

Бистри и мутни мини|Мутне коцкице леда Комерцијалне коцке леда могу бити бистре, у поређењу са домаћим коцкама. Замућене коцке леда настају када се вода брзо замрзне или када вода има висок садржај растворених чврстих материја. Када се вода охлади до тачке смрзавања и почне да се формира лед, растворени гасови више не могу да остану у раствору и излазе као микроскопски мехурићи. Међутим, како лед плута у води, када има довољно леда да формира слој на површини, слој леда заробљава све мехуриће унутар коцке леда. Комерцијалне машине користе текући извор пречишћене воде за прављење леда са елементима за хлађење на дну, омогућавајући да се мехурићи исперу са врха како коцка расте.

Уситњени лед Уситњени лед су коцкице леда које су дробљене или сечене у неправилно обликоване пахуљице како би се неким коктелима пружио естетски ефекат. Уситњени лед се такође користи када је потребно брже хлађење, јер број и просечан радијус честица леда одређују брзину хлађења. Лед се често дроби и да би се формирале бљузгавце, које могу бити и алкохолне и безалкохолне. Уситњени лед се топи брже од чврстог леда: има већу површину, па је пренос топлоте бржи него код чврстог леда.

Ледени комадићи се могу добити дробљењем коцкица. Често се препоручују пре операције или инвазивне медицинске процедуре. Могу помоћи у спречавању оралног мукозитиса или рана у устима повезаних са високим дозама хемотерапије.

Алтернативе Алтернатива коцкицама леда за виски са ледом су такозване виски камење. Оне се користе за хлађење пића без разблаживања.

Види још

Мпемба ефекат

Референце

Категорија:Вода