Катаболизам угљених хидрата је процес у коме се крупни угљени хидрати разлажу на мање и простије јединице. Емпиријска формула угљених хидрата је CX(H2YOY). Приликом сагоревања угљених хидрата долази до ослобађања велике количине енергије.
Угљени хидрати се деле на: полисахариде (као што су декстрин, амилопектин, гликоген, целулоза) моносахариде (као нпр. глукоза, галактоза, фруктоза, рибоза) дисахариде (као нпр. малтоза, лактоза)
Глукоза реагује са кисеоником у следећој оксидо-редуктивној реакцији:
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O, где су угљен-диоксид и вода нуспроизвод и хемијска реакција је егзотермна.
Категорија:Метаболизам