Де́рево — велика, багаторічна, дерев'яниста рослина.
Хоча не існує встановленого визначення щодо максимального розміру, термін «дерево» загалом застосовується до рослин заввишки як мінімум від 3 мRushforth, K. (1999). Trees of Britain and Europe. Collins ISBN 0-00-220013-9. до 6 мMitchell, A. F. (1974). A Field Guide to the Trees of Britain and Northern Europe. Collins ISBN 0-00-212035-6 в зрілості і які, що важливо, мають вторинні гілки, котрі ростуть на єдиному головному стеблі або стовбурі, з ясно вираженим домінуванням стовбура над вторинними гілками (див. кущ для порівняння). В порівнянні з більшістю інших форм рослин тривалість життя дерев вища. Декілька видів дерев можуть досягати понад 100 м заввишки й деякі можуть жити протягом кількох тисяч років.
Дерева зазвичай розмножуються насінням. У квіткових рослин насіння міститься всередині плодів, у хвойних — у шишках, а деревоподібні папороті утворюють спори.
Дерева відіграють важливу роль у зменшенні ерозії та пом'якшенні клімату. Вони поглинають вуглекислий газ з атмосфери та накопичують у своїх тканинах великі обсяги вуглецю. Дерева та ліси слугують місцем проживання для багатьох видів тварин і рослин. Тропічні ліси є одними з найбагатших на біорізноманіття середовищ існування у світі. Дерева дають тінь і притулок, деревину для будівництва, паливо для приготування їжі та опалення, а також плоди для харчування, крім того, вони мають багато інших застосувань. У більшості країн світу ліси скорочуються, оскільки дерева вирубують, щоб збільшити площу земель, придатних для сільського господарства. Завдяки своїй довговічності та корисності дерева завжди шанувалися, у різних культурах існували священні гаї, і вони відіграють важливу роль у багатьох міфологіях світу.
Значення Дерева — необхідні компоненти багатьох природних екосистем і важливі елементи в створенні штучних ландшафтів та сільському господарстві, забезпечуючи урожаї фруктів (наприклад, яблук). Дерева також відіграють важливу роль у багатьох світових міфологіях (див. дерева в міфології).Going Out On A Limb With A Tree-Person Ratio , Morning Edition, National Public Radio. 12 Nov 2008.
Класифікація Дерево — життєва форма рослин, яка зустрічається в багатьох різних порядках і родинах рослин. Тому дерева демонструють широку різноманітність форм, типу і форм листя, характеристик кори, репродуктивної системи тощо.
Найдавніші дерева були деревоподібними папоротями і хвощами, які росли в безмежних лісах у Кам'яновугільному періоді; деревоподібні папороті все ще існують, але серед сучасних хвощів нема деревоподібних форм. Пізніше, в тріасовому періоді, з'явилися хвойні дерева, гінкго, саговники та інші рослини, а згодом в крейдяному періоді квіткові рослини. Більшість видів дерев сьогодні — квіткові та хвойні рослини.
Група дерев, що ростуть разом, називається гаєм, значна територія, щільно вкрита деревами, називається лісом. Декілька біотипів значною мірою визначаються деревами, які їх населяють; наприклад — дощовий ліс і тайга (див. екологічні зони). Територія, на якій дерева ростуть на значній відстані одне від одного (звичайно періодично), називається саваною, а територія, на якій вони формують відокремлені гаї — лісостепом.
Дерева поділяються за виглядом листків на хвойні та листяні. Хвойні відрізняються звичайно жорстким вічнозеленим голкоподібним або лускатим листям, що називається хвоєю, або голками, утворюють шишки або ялівцеві ягоди. До цієї групи належать, наприклад, сосни, ялинки, ялиці, модрини, кипариси, секвої. Листяні дерева мають широкі та плоскі листки — у яких товщина значно менше довжини й ширини. Листя зазвичай опадає раз на рік. Листяні дерева зазвичай цвітуть і плодоносять. До цієї групи належать клени, буки, ясени, евкаліпти та інші. Крім класифікації за виглядом листя, дерева поділяються за терміном життя листя на листопадні й вічнозелені. Листопадні дерева мають чітку зміну листяного покриву: все листя на дереві втрачає зелене забарвлення та опадає, деякий час (взимку) дерево стоїть без листя, потім (навесні) з бруньок виростають нові листки. Вічнозелені дерева не мають чіткої зміни листяного покриву: листя знаходиться на дереві у будь-який момент року і зміна листя відбувається поступово протягом усього життя дерева.
Крім біологічної класифікації дерева поділяються і за іншими ознаками: наприклад, плодові дерева (плоди яких людина використовує в їжу), цінні (деревину яких використовують для промислових цілей), корабельні (використовують у кораблебудуванні), тропічні (ареал проживання яких проходить недалеко від екватора), північні (ареал проживання яких проходить далеко від екватора) та інші.
Морфологія
У дереві виділяють три основні частини: корінь, стовбур і крона.
Корінь дерева — підземна частина рослини. Основні функції — утримання дерева у вертикальному положенні, всмоктування живильних речовин з ґрунту і передача їх в стовбур.
Стовбур дерева виконує функцію опори для крони, а також здійснює передачу речовин між корінням і кроною. У зимовий період стовбур виступає в ролі сховища вологи та живильних речовин.
Крона дерева — сукупність гілок і листя у верхній частині рослини, що продовжує стовбур від першого розгалуження до верхівки дерева або чагарнику зі всіма бічними відгалуженнями та листям. Розрізняють такі характеристики, як форма крони — від колоноподібної до розкидистої та щільність крони — від щільної до рідкісної, ажурної. Під дією світла в листі в результаті фотосинтезу відбувається синтез необхідних речовин.
Рекорди, пов'язані з деревами
Найбільшої висоти досягають дерева виду секвоя, в національному парку Редвуд їх висота досягає 115,55 м.. Найтовстіше дерево у світі — баобаб, 15.9 м в діаметрі. Тривалий час вважалося, що найстаріше живе дерево росте в Каліфорнії (США) — це остиста сосна, вік якої становить близько 4700 років, однак 27 квітня 2023 року, видання Science Alert повідомило, що за результатом аналізу деревини кипарису Alerce Milenario (Великий прадідусь), який росте в Південному Чилі, він виявився найдревнішим деревом на Землі віком 5484 роківA Cypress in Chile Could Soon Break The Record For World's Oldest Tree. // By Paulina Abramovich, AFP. 27 April 2023У Південній Америці виявлено найдревніше дерево на Землі (ФОТО). 03.05.2023, 22:55.
Дерево у побуті та культурі
У зв'язку з поширеністю і простотою обробки в багатьох культурах світу широко використовують деревину, як матеріал для виготовлення як предметів побуту (меблі, посуд тощо), так і предметів благоустрою житла.
Дерево, як і камінь, є природним матеріалом, що зберігає нанесені зображення, що, за твердженням вчених, сприяло розвитку писемності у багатьох мовах.
Здатність горіти допомогло освоєння вогню, що різко розширило ареал людини на північ, і дозволило освоїти нові типи житла: печери, будинки, іглу тощо. Головешки, що залишаються після згорання дерева, використовували для перших наскельних малюнків. Мала густина деревини стосовно води сприяла розвитку судноплавства: починаючи від плотів і закінчуючи каравелами — багато років судна робилися з дерева. Особливості цвітіння деяких дерев стали загальними в культурі багатьох народів світу. Так в Японії квітку сакури оспівано багатьма поетами й її часто використовували для медитації та відпочинку. На Сході поширений образ квітки персика, в Росії був оспіваний яблуневий цвіт. Фрукти є неодмінним атрибутом майже всіх свят, як і музичні інструменти, більшість яких виготовляється з певних сортів деревини.
Дерево у релігії З давніх часів дерево символізує життя і в багатьох первісних релігіях було об'єктом поклоніння. Наприклад, стародавні греки вважали, що з кожним деревом пов'язана німфа — дріада.
Стародавні кельти та друїди взаємодіяли з деревами, використовуючи у своїх магічних обрядах «коелбрени» — дерев'яні палички розміром з палець, на кожній з яких випалений або вигравіюваний один з 20 знаків — огам, відповідно до породи дерева. Коелбрен огам є ключем до великої скарбниці магічних таємниць і основним джерелом сили друїдів.
Згадки про дерево зустрічається також в багатьох сучасних релігіях, у християнстві згадується Дерево пізнання Добра і Зла, Дерево Життя.
Пальмова неділя або свято Входу Господнього в Єрусалим відзначається святковим Богослужінням, на якому віряни приходять із пальмовими гілками. В Україні першою розпускається верба, тому стали використовувати гілки цього дерева і свято отримало назву Вербна неділя.
У фольклорі мертве дерево служить символом або притулком нечистої сили.
Деревина широко застосовувалася для виготовлення релігійної символіки (ідолів та інших).
Використання
Їжа Дерева є джерелом багатьох найвідоміших у світі м'ясистих фруктів. Яблука, груші, сливи, вишні та цитрусові вирощуються в комерційних цілях у помірному кліматі, а в тропіках можна знайти широкий асортимент їстівних фруктів. Інші комерційно важливі фрукти включають фініки, інжир та оливки. Пальмову олію отримують з плодів олійної пальми (Elaeis guineensis). Плоди какао-дерева (Theobroma cacao) використовуються для виробництва какао та шоколаду, а ягоди кавових дерев, Coffea arabica та Coffea canephora, переробляються для отримання кавових зерен. У багатьох сільських районах світу плоди збирають з лісових дерев для споживання. Багато дерев дають їстівні горіхи, які можна умовно описати як великі маслянисті ядра, що знаходяться всередині твердої шкаралупи. До них належать кокосові горіхи (Cocos nucifera), бразильські горіхи (Bertholletia excelsa), пекан (Carya illinoinensis), фундук (Corylus), мигдаль (Prunus dulcis), волоські горіхи (Juglans regia), фісташки (Pistacia vera) та багато інших. Вони мають високу поживну цінність і містять високоякісний білок, вітаміни та мінерали, а також харчові волокна. Для кулінарних цілей з горіхів пресуванням отримують різні види олій; деякі з них, такі як олія волоського горіха, фісташок і фундука, цінуються за свій характерний смак, але вони мають тенденцію швидко псуватися.
У помірному кліматі в кінці зими відбувається раптовий рух соку, коли дерева готуються до бурхливого росту. У Північній Америці сік цукрового клена (Acer saccharum) використовується для виробництва кленового сиропу. Близько 90 % соку складається з води, а решта 10 % — це суміш різних цукрів та певних мінералів. Сік збирають, просвердлюючи отвори в стовбурах дерев і збираючи рідину, що витікає з вставлених кранів; потім сік нагрівають, щоб концентрувати смак. Аналогічно, в Північній Європі весняний сік срібної берези (Betula pendula) збирають або для вживання свіжим, або для ферментації в алкогольний напій. На Алясці сік солодкої берези (Betula lenta) перетворюють на сироп із вмістом цукру 67 %. Сік солодкої берези більш розбавлений, ніж сік клена; для виготовлення одного літра березового сиропу потрібно сто літрів соку.
Різні частини дерев використовуються як спеції. До них відносяться кориця, виготовлена з кори коричного дерева (Cinnamomum zeylanicum), та духмяний перець, висушені дрібні плоди дерева піменто (Pimenta dioica). Мускатний горіх — це насіння, яке міститься в м'ясистих плодах мускатного дерева (Myristica fragrans), а гвоздика — це нерозкриті квіткові бруньки гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum).
Багато дерев мають квіти, багаті на нектар, що приваблює бджіл. Виробництво лісового меду є важливою галуззю промисловості в сільських районах країн, що розвиваються, де ним займаються дрібні бджолярі, використовуючи традиційні методи. З квітів бузини (Sambucus) виготовляють бузинове серце, а пелюстки сливи (Prunus spp.) можна зацукрувати. Сассафрасова олія — це ароматизатор, який отримують шляхом дистиляції кори з коренів сассафрасового дерева (Sassafras albidum).