Камеце́ль — зареєстрована торгова маркаhttp://www1.fips.ru/fips_servl/fips_servlet?DB=RUTM&DocNumber=249741 харчових волокон (клітковини) з пшеничної, бамбукової та тростинової сировини, яка належить російській компанії "Група компаній «ПТІ». Це нейтральний харчовий наповнювач у виробництві продуктів харчування. Являє собою порожнисті харчові волокна різного діаметра і довжини. За рахунок їхньої унікальної природної структури в продуктах може формуватися тривимірний каркас, що дозволяє поліпшити якість готової продукції, зменшити собівартість виробництва продуктів здорового харчування і розширити асортимент. Установлено, що камецель має здатність швидко зв'язувати воду у співвідношенні 1:6-7 і утворювати холодні і гарячі емульсії.Давидова В. Р., Вихованець Т. А. Можливість виробництва затяжного печива з додаванням натурального підсолоджувача і харчових волокон // Обладнання та технології харчових виробництв. Збірник наукових праць. — 2010, Вип.26 У досить широкому діапазоні pH і температур за співвідношення 1:6:7 він має високий ступінь диспергування і ступінь набухання, зокрема в емульсійних системах на основі рослинних білків, стабілізуючи ці системи, що дозволяє його використовувати для виготовлення різної харчової продукції.
Примітки
Див. також Цитри-Фай Каррагінан Пребіотики Харчові додатки