Сіна́ж — корм для худоби з пров'ялених трав. Це консервований силос, приготовлений із прив'яленої сировини до вологості 45–60 %.Зінченко О. І. Кормовиробництво: Навчальне видання. — 2-е вид., доп. і перероб. — К.: Вища освіта, 2005. — 448 с.: іл. ISBN 966-8081-36-6 Сінаж займає проміжне положення між сіном і силосом. Суть процесу полягає у прив'ялюванні трав до так званої фізіологічної сухості, тобто до часткового зневоднення зеленої маси до вологості, коли бактеріям така волога недоступна. Тому під час сінажування не відбувається маслянокисле і майже не спостерігається оцтове бродіння, є певна кількість молочної кислоти (0,9–2,2 % сухої речовини).
Технологія заготівлі Заготівля сінажу включає скошування трав, їх прив'ялювання до оптимальної вологості, подрібнення та ущільнення з подальшою герметизацією. Найбільш придатними є багаторічні та однорічні кормові трави, зібрані у фазі оптимальної поживної цінності.
Після скошування рослинну масу прив'ялюють у полі до вологості близько 45–60 %, що забезпечує пригнічення розвитку небажаної мікрофлори. Далі масу подрібнюють і закладають у траншеї, башти або рулони з полімерним обгортанням, де створюються анаеробні умови.
Важливим етапом є ретельне ущільнення корму, яке запобігає доступу повітря і сприяє стабілізації процесів ферментації. За дотримання технології сінаж характеризується високою поживністю і доброю збереженістю.
Поживна цінність і переваги Сінаж характеризується високим вмістом поживних речовин завдяки зменшенню втрат під час заготівлі порівняно із сіном. Зокрема, краще зберігаються білки, вітаміни та каротин, оскільки процес сушіння менш інтенсивний.
Порівняно із силосом, сінаж має нижчу кислотність і більш стабільну структуру, що позитивно впливає на поїдання корму тваринами та їхню продуктивність. Він також характеризується меншою вологістю, що полегшує транспортування і зменшує ризик псування.
Сінаж широко використовується у раціонах великої рогатої худоби як джерело енергії та поживних речовин, особливо в умовах інтенсивного тваринництва.
Порівняння з сіном і силосом Сінаж займає проміжне положення між сіном і силосом за технологією заготівлі та властивостями.
Показник Сіно Сінаж Силос Вологість 15–20 % 45–60 % 65–75 % Тип консервування Сушіння Часткове підсушування + ферментація Ферментація Кислотність Низька Помірна Висока Збереження поживних речовин Середнє Високе Високе Ризик псування Високий при зволоженні Низький при герметизації Низький при правильному силосуванні
Див. також Силос Трав'яне борошно
Джерела Сінаж. Технічні умови. — Вид. офіц. — Чинний від 2007-10-01. — К. : Держспоживстандарт України, 2008. — III, 14 с. — (Національний стандарт України) Фізіологічні основи заготівлі сінажу // Кормовиробництво / Зінченко О. І. — Навчальне видання. — 2-е вид., доп. і перероб. — К.: Вища освіта, 2005. — 448 с.: іл.
Примітки