Фурацелеран — полісахарид, який отримують з морської водорості — фурцелярії.
За хімічною природою є близьким до агароїду і агар-агару. Застосовують при виробництві мармеладу і желейних цукерок.Скурихин И. М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика: Справ. издание. — М.: Высш.шк. 1991. — 288 с. ISBN 5-06-000673-5 Схвалений в Україні як харчова добавка.Постанова Кабінету Міністрів України від 4 січня 1999 р. N 12: Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах
Примітки
Див. також Нітрофурал