Сапотові (Sapotaceae) — родина дводольних квіткових рослин, що входить в порядок вересоцвіті. Вона охоплює близько 65 родів і 800 видів. Представники родини зустрічаються, в основному, в тропічних країнах і являють собою вічнозелені дерева і чагарники.
Використання
Багато рослин з цієї родини мають важливе економічне значення.
Деякі види родини культивуються заради їстівних плодів: Абіу (Pouteria caimito), Зоряне яблуко (Chrysophyllum cainito), Каністел (Pouteria campechiana), Лукума (Pouteria lucuma), Магічний фрукт (Synsepalum dulcificum), Мармеладний плід (Pouteria sapota), Саподіла (Manilkara zapota).
Насіння дерева Ши (Vitellaria paradoxa) містить багатого жирів, з витяжки яких виготовляють їстівна «олія дерева Ши». Вони є головним джерелом ліпідів для багатьох африканських етнічних груп і використовується як компонент для виробництва косметики. Їстівна олія виготовляється також з насіння плодів дерева Argania spinosa, що зростає в Марокко.
Дерева роду Palaquium виробляють важливий тип латексу, що має різноманітне використання.
Роди Argania — Арганія. Монотипний рід дерев з Африки. Aubregrinia Aulandra Autranella Baillonella Breviea Burckella Capurodendron Chromolucuma Chrysophyllum Delpydora Diploknema Diploon Eberhardtia Ecclinusa Elaeoluma Englerophytum Faucherea Gluema Inhambanella Isonandra Labourdonnaisia Labramia Lecomtedoxa Leptostylis Letestua Madhuca Manilkara Mastichodendron Micropholis Neohemsleya Neolemonniera Nesoluma Niemeyera Northia Omphalocarpum Palaquium Payena Pichonia Planchonella — часто відносять до Pouteria Pouteria Pradosia Pycnandra Sarcaulus Sarcosperma Sideroxylon — в тому числі Дерево додо Synsepalum Tieghemella Tridesmostemon Tsebona Vitellaria (синонім Butyrospermum) — дерево Ши Vitellariopsis Xantolis