Біотин (вітамін H або B7, біос-ІІЛікарські рослини: Енциклопедичний довідник/ Відп. ред. А. М. Гродзінський.—К.: Видавництво «Українська енциклопедія» ім. М. П. Бажана, Український виробничо-комерційний центр «Олімп», 1992.—544с. ISBN 5-88500-055-7, коензим R) С10Н16О3N2S — водорозчинний вітамін групи В. Молекула біотину складається з тетрагідроімідазольного і тетрагідротіофенового кільця, в тетрагідротіофеновому кільці один з атомів водню заміщений на валеріанову кислоту. Біотин є кофактором у метаболізмі жирних кислот, лейцину і в процесі глюконеогенезу.
Біохімічна роль Входить до складу ферментів, що регулюють білковий і жировий обмін, має високу активність. Бере участь в синтезі глюкокінази — ферменту, який регулює обмін цукрів. Є коферментом різних ферментів, у тому числі і транскарбоксілаз. Бере участь в синтезі пуринових нуклеотидів. Є джерелом сірки, яка бере участь у синтезі колагену. За участю біотину протікають реакції активації і перенесення СО2.
Рекомендована добова норма споживання Фізіологічна потреба для дорослих — 50 мкг/добу. Для дітей — від 10 до 50 мкг/добу залежно від віку. Верхній допустимий рівень споживання не встановлений.
Причини недостатності біотину спадковість; вживання антибіотиків і сульфаніламідних препаратів пригнічує здорову флору кишки, яка синтезує біотин; зловживання дієтами, які обмежують нормальне харчування; порушення травлення, обумовлені атрофією слизової оболонки шлунка і тонкої кишки (синдром мальабсорбції після резекції тонкої кишки); регулярне вживання сахарину, який негативно впливає на засвоєння і метаболізм біотину, а також пригнічує мікрофлору кишки, яка синтезує біотин; вживання сирих яєць, білок яких містить глікопротеїн авідин, який утворює міцний зв'язок з біотином, що перешкоджає його всмоктуванню в кишці. вживання продуктів, які містять сірчані сполуки як консерванти (E221 — E228) (сірчистий ангідрид, який утворюється при нагріванні таких продуктів, а також при контакті їх з повітрям, руйнує біотин); зловживання алкоголем (алкогольні напої заважають нормальному засвоєнню біотину).
Прояви нестачі біотину При нестачі біотину спостерігаються: ураження шкіри рук і ніг сухість і нездоровий відтінок шкіри блідий гладкий язик сонливість, депресія болючість і слабкість м'язів гіпотензія високий рівень холестеролу і цукру в крові анемія втрата апетиту і нудота погіршення стану волосся
Вміст у харчових продуктах і лікарських препаратах
Вміст у харчових продуктах У малих кількостях біотин міститься у всіх продуктах, але більше за все цього вітаміну міститься в печінці, нирках, дріжджах, бобових (соя, арахіс), цвітній капусті, горіхах. Меншою мірою він міститься в томатах, шпинаті, яйцях (не сирих), в грибах. Здорова флора кишківника синтезує біотин в достатній для організму кількості. Тому вживання продуктів, які нормалізують флору кишківника (молочнокислі продукти, квашена капуста) надає хоча і непрямий, але значний внесок у забезпечення потреби організму в біотині.
Див. також Авідин
Примітки
Джерела
БІОТИН Фармацевтична енциклопедія Біотин — секрет краси