Мазурики — страва української кухні, різновид котлети з фаршу індички з додаванням сиру та вершкового масла. Готові вироби за формою схожі на ковбаски, або січеники.
Приготування М'ясо індички пропустити крізь м'ясорубку. До фаршу додати яйця, тертий сир, розтоплене вершкове масло, молоко, сіль та перець. Добре розмісити і сформувати невеликі ковбаски, обваляти їх в панірувальних сухарях, або борошні, після чого засмажити на вершковому маслі. Готову страву посипати подрібненим часником.
Інгредієнти Для приготування мазуриків необхідно: м'ясо індички — 1 кілограм; яйця — 5 шт.; тертий сир — 50 грамів; вершкове масло — 100 грамів; молоко — 50 грамів; часник — 50 грамів; сіль, перець — за смаком панірувальні сухарі; вершкове масло (для смаження) — 100 грамів.
Див. також Котлета по-київськи Січеники Фрикадельки
Джерела
Мазурики // 100 лучших блюд украинской кухни / авт.-сост. Л. Рачковская. — Днепропетровск: Слово, 2002. — С. 16.