Єфроси́нія Пана́сівна Демиде́нко ( , село Пологи-Яненки, нині Переяслав-Хмельницький район, Київська область — , місто Переяслав-Хмельницький Переяслав-Хмельницького району Київської області) — українська радянська діячка, доярка племрадгоспу «Колос» Переяслав-Хмельницького району Київської області. Депутат Верховної Ради СРСР 5—8-го скликань, Герой Соціалістичної Праці (26.02.1958).
З життєпису Народилася в бідній селянській родині в селі Пологи-Яненки (за іншими даними — в селі Улянівка) на Переяславщині. Освіта початкова. З 1929 року працювала в рільничій бригаді артілі «Грім» села Пологи-Яненки, потім була колгоспницею колгоспу імені Володимира Ульянова Переяслав-Хмельницького району.
З 1933 року — доярка колгоспу імені Ульянова (згодом — імені Молотова, імені Мікояна) села Пологи-Яненки Переяслав-Хмельницького району Київської області.
Під час німецької окупації проживала в рідному селі, займалася сільським господарством.
З 1943 року — доярка колгоспу «Колос» села Пологи-Яненки Переяслав-Хмельницького району Київської області.
Член КПРС з 1956 року.
З 1960 по 1964 рік — доярка радгоспу «15 років Жовтня» Переяслав-Хмельницького району Київської області.
З 1964 року — доярка племрадгоспу (з 1970 року — держплемзаводу) «Колос» села Пологи-Яненки Переяслав-Хмельницького району Київської області.
Прославилася вирощуванням корів-рекордсменок. У 1957 році від корови Забари надоїла 8000 літрів молока, від корови Ювілейної — 10000 літрів, від корови Ляльки — 12000 літрів. У 1976 році надоїла в середньому по 6346 кілограмів молока від кожної фуражної корови.
Потім — на пенсії в місті Переяславі-Хмельницькому Київської області.
Нагороди Герой Соціалістичної Праці (26.02.1958) орден Леніна (26.02.1958, 22.03.1966) орден Жовтневої Революції (8.04.1971) медалі ВДНГ СРСР Почесна грамота Президії Верховної Ради Української РСР (10.10.1966)
Джерела Демиденко Єфросинія Панасівна