Остап'ю́к — українське прізвище, походить від імені Остафій (спорідненими є Євстахій, Євстафій і Стахій), зменшуване Остап, також Осташ, Остан, Стаф.
Відомі носії та носійки Остап'юк Петро Володимирович (*1988 — †2014) — старшина, Міністерство внутрішніх справ України. Загинув у Російсько-українській війні. Остап'юк Петро Олексійович (нар. 1954) — український поет, Член Національної спілки письменників України.
Див. також Осташко Осташ Осташенко Остащенко Остащук Астапенко Асташенко Остафійчук Остапенко Остапчук Остап'як Остапович