Мон-де-Ка () — неварений пресований французький сир з коров'ячого молока.
Історія Сир винайшли в 1816 році монахи-траппісти з абатства Воріт Порятунку () в департаменті Маєнн.
Виготовлення Мон-де-Ка дозріває у вологому погребі протягом 2-х місяців. В процесі дозрівання сир промивають розсолом, який містить природний барвник з насіння аннато, завдяки чому він набуває помаранчевого кольору.
В рік виробляється близько 220 тонн сиру Мон-де-Ка.
Опис Голівка сиру, покрита вимитою скоринкою золотистого кольору, має форму кола діаметром 20 см і товщиною 4–5 см, вага близько 1,8 кг. Жирність 40–45 %. Напівтверда м'якоть помаранчевого кольору має невеликі дірочки. У сиру ніжний приємний смак.
Мон-де-Ка найкраще поєднується із сухими білими мускатними винами або білим Graves. Сир також вживають з ранковою кавою.
Примітки
Посилання Етапи виготовлення сиру на сайті абатства Mont des Cats