Бризолі з вафлями — сучасна страва, яка набула популярності як в Україні, так і в інших європейських країнах. Основу бризолів становить курячий фарш, до якого додають маленькі шматочки обсмаженої цибулі, перець (гіркий чи солодкий) і петрушкаБрізоль з вафлями: легка страва з курятини на обід чи вечерюБрізолі з фаршем з вафель. Від кількості цибулі залежить соковитість бризоль . Фарш кладуть поміж двох вафельних коржів круглої чи іншої форми, отриманий «сендвіч» вмочують в яєчно-молочну суміш з борошном (або в яєчно-борошняну суміш). Потім його обсмажують в олії до хрусткої скоринки.
Для страви зазвичай використовують уже готові коржі, хоча можливе й домашнє приготування їх: для цього потрібно мати спеціальну вафельницю. Тісто замішують з молоком, яйцями, цукром і вершковим маслом або олією. Тісто потроху наливають у вафельницю та смажать у ній.
Див. також Фарш
Примітки