Омлет із рисом (, скорочено від омурецу «омлет» + райсу «рис»Shimbo, Hiroko (2000). The Japanese Kitchen, p.148. ISBN 1-55832-177-2Nishimoto, Miyoko (June 1992). «Beyond Sushi: Japanese Cooking in the Great Home-Style Tradition», Vegetarian Times, No. 178. Paxton, Norbert (2008). The Rough Guide to Korea, p.249. ISBN 978-1-4053-8420-9) — страва сучасної японської кухні. Місцева адаптація європейського омлетуKishi Asako (March 15, 2002). «NIPPONIA No.20: Omuraisu », Web-Japan.org. Страву поливають соусом, часто кетчупом або соусом деміглас. Рис подається вареним, білим, або у вигляді плова із м'ясом, овочамиOmuraisu (aka omurice or omu rice, Japanese rice omelette) », JustHungry.com.
Варіанти Зазвичай омурайсу складається з чікін-райсу, тобто рису, смаженого на сковороді з кетчупом і курчам, загорнутого в омлет. Замість м'яса курчати можуть використовуватися інші види м'яса, підсмажені хотдоги та SPAM. У рис можуть додаватися різні овочі, яловичий бульйон, деміглас, кетчуп, білий соус, сіль, перець.
Іноді рис замінюється на локшину якісоба, тоді страва називається омусоба. На Окінаві готують омутако — варіант із тако рисом.
Галерея
Див. також Тамагоякі
Примітки