Каролі Гундель (угор. [ˈkaːroj ˈɡundɛl]; 23 вересня 1883 — 28 листопада 1956) — угорський ресторатор, бізнес-магнат, філантроп, письменник кулінарних робіт і колишній власник ресторану Gundel.
Сім'я Каролі Гундель народився 23 вересня 1883 року в Будапешті в сім'ї Йоганна Гунделя, німецького ресторатора баварського походження, який емігрував до Угорщини в 1857 році. Його мати - Анна Коммер. З 5 дітей саме Каролі успадкував пристрасть свого батька до професії громадського харчування та його гастрономічний геній. У 1907 році він одружився з Маргіт Бласутіг. У них було 13 спільних дітей.
Його онуками були Золтан Латинович, Іштван Буйтор та Каролі Френрайш.
Життя Після торгової школи з 1900 р. навчався ремеслу у відомих ресторанах Швейцарії, Німеччини, Англії та Франції. З 1906 по 1908 рр. був секретарем у готелі в Татранській Ломниці. У 1908 р. став директором. У 1910 році він купив ресторан Вампетич (згодом він став рестораном Gundel). З 1937 року Каролі Гундель також керував рестораном готелю Gellért. Постійними гостями його ресторанів були багато відомих політиків, художників, провідних представників ділового життя. Його кулінарні книги були найкращими і найвідомішими в угорській гастрономії. Він писав іноземними мовами, проводив кулінарні демонстрації та виставки, популяризував угорську кухню, сприяючи розвитку туризму. Він також був одним із лідерів угорських рестораторів, готельєрів та промисловості.
Книжки
Маленька угорська кулінарна книга. Верлаг Корвіна, Будапешт, 1999 (вперше видана в Аугсбургу в 1934 р.). Розвиток угорської кухні до кінця 18 століття. 1943 р. Мистецтво приймати гостей. Індустрія громадського харчування. Угорська кухня. Книга рецептів. 1934 р. німецькою, 1937 р. угорською мовою. 120 справжніх угорських страв. Мюнхен, 1956 р. Угорські рецепти приготування. Будапешт, 1956 р.
Примітки