Габонська кухня — це кулінарні традиції, практики, продукти харчування та страви, пов'язані з Габоном, суверенною державою на західному узбережжі Центральної Африки. Французька кухня має помітний впливFoster, Dean (2002). The Global Etiquette Guide to Africa and the Middle East: Everything You Need to Know for Business and Travel Success . John Wiley & Sons. p. 177. , і у великих містах доступні різні французькі страви. У сільській місцевості зазвичай використовуються такі основні продукти харчування, як маніок, рис та ямс«Gabon.» Worldtraveltips.net . Accessed June 2011.. М'ясо включає курку і рибу, а також м'ясо диких тварин, таких як антилопа, дикий кабан і мавпа. Часто використовуються соуси, наприклад, пасту з бербере з гострим червоним перцем. З фруктів вживають банани, папаю, гуаву, манго, ананаси, кокоси, авокадо та арахіс.«Culture of Gabon.» Everyculture.com . Accessed June 2011.. Також використовуються плантани, помідори, кукурудзу та баклажани.
Поширені продукти та страви Атанга (Dacryodes edulis), іноді званий «чагарниковою олією», є твердим фруктом, який варять і часто використовують як намазку Беньє (Beignet), смажене у фритюрі заварне тісто, дуже поширене Страви на шампурах Сушене м'ясо, особливо у сільській місцевості Фуфу, страва з товченого маніоку Нембве (Nyembwe), курка з кедровими горіхами Курча в гірчиці з часником, цибулею та лимонним соком<ref name="foodspring" М'ясне стью Congo Chewies (родом з Конго, подається як десерт) Морепродукти Копчена риба Запечені банани, покриті панірувальними сухарями, подаються зі сметаною та коричневим цукром. Garri, гранульоване борошно з маніоку, приготовлене у вигляді каші. Плантан, цілісний, подрібнений і протертий
Примітки