Лохиновий пиріг — це пиріг, основним інгредієнтом якого є лохина.
Варіанти Звичайними є крихтові тортиHeidelbeerkuchen auf oetker.de, abgerufen am 4. Oktober 2013. та варіанти з крихтою. До регіональних різновидів можна віднести, наприклад, саксонський лохиновий пирігSächsischer Heidelbeerkuchen auf Google Books; abgerufen am 4. Oktober 2013. і швабський лохиновий пиріг. У Шпессарт лохиновий пиріг іноді подають із картопляним супом Peter Peter: Kulturgeschichte der deutschen Küche. C. H. Beck, München 2008, ISBN 978-3-406-57224-1, S. 212 (Digitalisat)..
Рецепти задокументовані, зокрема, Йоганною Катаріною Моргенштерн-Шульце 1785 рокуHeidelbeerkuchen auf Google Books; abgerufen am 4. Oktober 2013. та в «Практичній кулінарній книзі для звичайної та вишуканої кухні» Генрієти Давідіс в 1849 році90. Waldbeer- oder Heidelbeerkuchen. auf deutschestextarchiv.de; abgerufen am 4. Oktober 2013..
Додаткові відомості Лохиновий пиріг штату Мен є «офіційним державним десертом». Енциклопедист Йоганн Георг Крюніц оцінив лохиновий пиріг наприкінці XVIII ст. в Економічній енциклопедії як страву для родини, тоді як він оцінював лохинові пироги як другорядну гостьову їжу, але яка була особливо засвоюваною.
Див. також Лохиновий чай Лохиновий соус
Примітки