Шашли́к (, , від — «рожен») — страва традиційної кримської (кримськотатарської) кухні, м'ясо, смажене на деревному вугіллі, зазвичай з баранини, одна з найдавніших страв у світі.
Страви, подібні до шашлику, роблять також із яловичини, курятини, риби, іноді навіть зі свинини — за радянською звичкою їх також іноді називають шашликом, хоча подібне іменування не є коректним.
В інших країнах Зажарювання м'яса на вугіллі за допомогою шампурів або дерев'яних паличок поширене у всіх народів світу через простоту приготування, проте істотно відрізняється за видами м'яса, способами маринування та соусами та гарнірами до нього. Аналогічні страви:
Хоровац — Вірменія; Сувлакі — Греція; Якіторі — Японія; Шиш-кебаб, або просто кебаб — Близький Схід та Південний Кавказ; Барбекю — США; Пулькогі — Корея; Сате — Малайзія та Індонезія; Шишкебек — Киргизстан; Ешпетада — Португалія та Бразилія.
Вегетаріанські шашлики Серед вегетаріанців та веганів розповсюджені відповідні шашлики. Їх готують із овочів, грибів або із соєвого м'яса.
Галерея
Рекорди Найбільший у світі шашлик намагалися зробити у багатьох країнах. Шашлик довжиною 70 метрів був виготовлений у вересні 2007 року в Ростові-на-Дону в День міста. На приготування пішло 152 кг м'яса . Але вже у 2011 році у Ризі було приготовано шашлик довжиною у 149 метрів 50 сантиметрів.Найбільший шашлик у світі , 2014 У Києві у 2013 році було встановлено новий рекорд — 160 м. У 2014 році у Тернополі було приготовано найбільший шашлик до того моменту — 200 м. Захід відбувся під час фестивалю «Галицька дефіляда».
Див. також
Шашличниця
Примітки
Посилання
Шашлик — рецепт приготування з фото та видео
Особливості вибору маринованого м'яса для шашлику
Сама найбільша збірка рецептів, присв'ячена шашликам та всьому, що з ними пов'язано… Як готувати шашлик 10 найсмачніших маринадів для шашлику , матеріал газети Gazeta.ua 07 травня 2015 року.