mały|Filet americain na kanapce Filet americain (americain préparé) – potrawa, drobno mielone mięso wołowe (polędwica lub ligawa) z dodatkiem oleju, jajek i przypraw stosowna jako pasta kanapkowa, popularna odmiana tatara (steak tartare) w Holandii i Belgii. Filet americain pod handlową nazwą Martino pierwszy raz został przyrządzony w barze przekąskowym Quick w 1951 roku w Antwerpii. Natomiast właściciel baru Martino w Gandawie uważa, że to w tym barze po raz pierwszy serwowano filet americain. Lecz pierwszym miejscem, w którym podano tę potrawę pod nazwą filet americain był bar American Hotel w Amsterdamie – Café Américain. Dzisiaj filet americain jest oferowany jako przekąska w wielu holenderskich i belgijskich restauracjach w różnych odmianach, łagodny lub pikantny, z frytkami lub chlebem razowym. Jest również uzupełnieniem domowego menu, dostępnym w popularnych sieciach sklepów spożywczych w Holandii i Belgii. Chociaż w nazwie jest przymiotnik „americain” to potrawa ta nie pochodzi z Ameryki, lecz ma europejski rodowód.
Skład filet americain mały|Café Americain Surowe zmielone mięso wołowe 65%, olej słonecznikowy (majonez), woda, sól, pieprz, jajka (proszek jajeczny), koncentrat (pomidory, papryka, jabłko), ocet, mleko w proszku, kwas mlekowy, kwas cytrynowy, cukier, przyprawy, naturalne aromaty, przeciwutleniacze (E301, E331), ekstrakt drożdżowy.
Zobacz też befsztyk tatarski kuchnia holenderska
Przypisy
Linki zewnętrzne Filet americain
Kategoria:Potrawy z surowego mięsa Kategoria:Przystawki