thumb|240px|Sancocho Sancocho – tradycyjne danie kolumbijskie i panamskie; zupa z kurczakiem, kukurydzą i juką, jadane m.in. 3 listopada w święto narodowe Panamy (pamiątka oddzielenia się od Kolumbii w 1903)Katarzyna Sklepik, Niepowtarzalny smak niepodległości, w: Głos Wielkopolski (Magazyn), 9.11.2018, s. 20. Zupa jest też jadana w innych krajach, w Wenezueli, Ekwadorze, Hondurasie, Dominikanie, Portoryko i na Kubie.
Sancocho to najczęściej gęsta zupa mięsna na bazie bulionu, przypominająca wizualnie rzadki gulaszDaleko Niedaleko, Pyszne danie na Dominikanie. Danie pochodzi z kuchni hiszpańskiej, przy czym w większości krajów Ameryki Łacińskiej ma swoją lokalną odmianę. Na wybrzeżu Kolumbii bazuje np. na rybach. Oprócz juki i kukurydzy dodaje się doń także ziemniaki i babkę lancetowatą. Tradycyjnie zupę serwuje się z białym ryżemWyjechali.pl, 7 TRADYCYJNYCH POTRAW Z KOLUMBII.
Przypisy
Linki zewnętrzne historia dania – dostęp 13.2.2019
Kategoria:Kuchnia kreolska Kategoria:Zupy Kategoria:Potrawy mięsne