Ustny zespół uczuleniowy (ang. oral allergy syndrome, OAS; także zespół pyłkowo-pokarmowy, ang. pollen-food allergy syndrome, PFAS) to ostra, IgE-zależna reakcja alergiczna błony śluzowej jamy ustnej i gardła. Występuje najczęściej po spożyciu surowego pokarmu roślinnego zawierającego białka reagujące krzyżowo z alergenami wziewnymi, zwłaszcza z alergenami pyłku brzozy. W Europie do pokarmowych alergenów krzyżowych homologicznych wobec Bet v 1 należą m.in. komponenty jabłka (Mal d 1), selera (Api g 1) oraz wiśni (Pru av 1). Objawy pojawiają się zwykle w ciągu kilku minut i obejmują świąd, mrowienie lub obrzęk warg, języka, podniebienia albo gardła. U większości osób reakcja pozostaje ograniczona do jamy ustnej i gardła, jednak opisywano także nieżyt nosa, objawy skórne, objawy ze strony układu oddechowego oraz, rzadziej, anafilaksję. Część alergenów pokarmowych związanych z Bet v 1 jest wrażliwa na ogrzewanie i trawienie, dlatego niektóre pokarmy mogą wywoływać objawy głównie w postaci surowej.
Przypisy
Kategoria:Alergologia