Sos szodon (fr. chaudeau) – gęsty, słodki biały sos do deserów kuchni francuskiej podawany na ciepło bądź na zimno. Sporządzany z utartych z cukrem żółtek, roztrzepanych na ciepło z mlekiem lub winem, z ewentualnym dodatkiem skórki cytrynowej lub pomarańczowej. Do gorących deserów podawany jest gorący i spienionyMaciej E. Halbański: Leksykon sztuki kulinarnej. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1987, s. 180..
Polewa się nim jabłka lub gruszki z kompotu, budynie, kisiele, a także niektóre ciasta.
Zobacz też custard
Przypisy
Bibliografia
Kategoria:Sosy Kategoria:Kuchnia francuska Kategoria:Kuchnia polska Kategoria:Potrawy z jaj Kategoria:Wino