ISO 22000:2005 – normy zarządzania bezpieczeństwem żywności dla organizacji w łańcuchu żywności (ang. Food safety management systems – Requirements for organizations throughout the food chain). Zostały opublikowane we wrześniu 2005 roku i określają wymagania zarówno krajowe, jak i międzynarodowe dotyczące bezpieczeństwa i jakości żywności. Łączą system HACCP oraz zasady dobrych praktyk (produkcyjnej, higienicznej, dystrybucyjnej i tym podobnych). W celu ułatwienia procesu wdrażania normy te oparto na podwalinach ISO 9001 jak i ISO 14001, co znacząco skraca i ułatwia proces ich wdrażania.
ISO 22000 składa się z czterech kluczowych elementów, które zapewniają bezpieczeństwo, na przestrzeni całego łańcucha żywnościowego. Do tych elementów zaliczamy: wzajemną komunikację (wewnętrzną i zewnętrzną) zarządzanie systemem PRP (prerequisite programs) – programy podstawowe (GMP, GHP, GAP, GVP, GDP, GTP) zasady HACCP oparte na Codex Alimentarius.
Ukierunkowanie Normy ukierunkowane są na cały łańcuch obrotu żywności, począwszy od producentów przez przetwórstwo aż po hurtowników i detalistów, oraz na branżę hotelowo-restauracyjną i system transportowy.
Linki zewnętrzne Oficjalna strona standaryzacji ISO 22000:2005
#22000:2005