Wspięga wężowata (Vigna unguiculata) – gatunek rośliny z rodziny bobowatych. W uprawie w wielu krajach o klimacie półsuchym. Roślina odporna na suszę i wysokie temperatury.
Morfologia Pokrój Roślina jednoroczna, płożąca lub wijąca się, dorastająca do 3 m wysokości. Liście Duże, trójlistkowe. Kwiaty Motylkowe w kwiatostanach wielokwiatowych, białe do ciemnopurpurowych, zebrane parami na długich szypułach wyrastających w kątach liści. Owoc Strąk zawierający do 30 nasion i osiągający nawet do 90 cm długości. Nasiona białe lub czerwonawe z charakterystycznym czarnym, eliptycznym znaczkiem.
Zastosowanie Nasiona są jadalne i stanowią ważny składnik potraw kuchni krajów azjatyckich, afrykańskich i południowoamerykańskich. Ze względu na wysoką zawartość białka również w kuchni wegetariańskiej.
Podgatunki Vigna unguiculata subsp. cylindrica Vigna unguiculata subsp. dekindtiana Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis Vigna unguiculata subsp. unguiculata
Przypisy
thumb|left|Nasiona
Kategoria:Bobowate właściwe Kategoria:Rośliny użytkowe Kategoria:Kuchnia indyjska