thumb|240px|Kotleciki jagnięce w Tiranie thumb|240px|Burek w tirańskim barze thumb|240px|Owoce morza (frutti e detit) w Sarandzie thumb|240px|Baklawa albańska thumb|240px|Browar w Korczy Kuchnia albańska – narodowa kuchnia Albańczyków (Szkiptarów).
Charakterystyka ogólna Kuchnia albańska stanowi odłam szerokiej tradycji kulinarnej Bałkanów, zawierając jednak i dania typowe wyłącznie dla niej. Główny posiłek Albańczyków to obiad (najczęściej mięsny), któremu towarzyszą liczne warzywne surówki. Ich podstawą są pomidory, ogórki, papryka, oliwki, polane oliwą, octem winnym i posolonePraca zbiorowa: Bałkany – Bośnia i Hercegowina, Serbia, Macedonia, Albania. Kraków: Wydawnictwo „Bezdroża”, 2005, s. 216–217, 224, .
Kraj był na ogół ubogi i izolowany, z czego wynika prostota potraw, często wymyślanych doraźnie przez ludzi niezamożnych i biednych, m.in. pasterzy. Stąd w jadłospisie brak dań ekskluzywnych przeznaczonych dla elit. Ze względu na położenie (Morze Adriatyckie) popularne są w nim ryby i owoce morza (frutat e detit)Albania Love to Travel, Kuchnia albańska.
Dania charakterystyczne Zupy supë – miejscowy bulion çorba – gęsta zupa mięsno-jarzynowa
Dania główne gjyveç – potrawa mięsno-warzywna (głównie z papryki) z ryżem spec i mbushur – faszerowana papryka fërgesë – siekana baranina z serem feta i czosnkiem (niekiedy też z pomidorami i papryką) qoftë – okrągłe, smażone kotleciki, czasem z serem typu feta – wtedy pod nazwą qoftë të fërguara qebap – smażone kotleciki byrek – odpowiednik burka, potrawy z ciasta francuskiego z nadzieniem mięsnym musaka – mięsna zapiekanka z dodatkiem warzyw, jaj i ziemniaków jahni me mish – rodzaj mięsnego gulaszu fileta qengji – filet jagnięcy marynowany w oliwie z ziołami, octem i miodem małże, krewetki, kalmary – podawane świeże (głównie nad morzem) koran – danie z miejscowej odmiany pstrąga
Dodatki pilaf tzatziki – świeży sos meze – zakąska sery djathe i bardhe oraz kaçkaval
Desery baklawa chałwa revani – bardzo słodkie ciasto zalane syropem, podawane np. do kawy kadaif – ciastko z zapiekanego makaronu z orzechami i syropem oriz me tamel – pudding ryżowy z mleka owczego
Napoje Popularne jest piwo Birra Tirana (jasne, pilzneńskie), produkowane od 1961 oraz piwo z najstarszego w kraju (1928) browaru w KorczyTowarzystwo Polsko-Albańskie, jak również rakija, pijana bardzo powoli z małych kieliszków. Z bezalkoholowych rozpowszechnionym napojem jest jogurt kos.
Przypisy
!