Wincenty Jakubiec (ur. 2 kwietnia 1894 w Pietrzykowicach, zm. 27 października 1914 pod Nadwórną) – szeregowiec Legionów Polskich, działacz niepodległościowy, kawaler Orderu Virtuti Militari.
Życiorys Urodził się jako syn Mariana i Anny z domu Capuła.
Pobierał naukę w szkole ludowej, a następnie pracował zarobkowo w rodzinnej wsi. 1 lutego 1914 roku został członkiem Związku Strzeleckiego, a 16 sierpnia 1914 roku wstąpił do Legionów Polskich. W stopniu szeregowego otrzymał przydział do 2 kompanii 2 pułku piechoty. Wyróżnił się podczas walk nad rzeką Bystrzycą, kiedy to poległ 27 października 1914 roku w potyczce pod Nadwórną, atakując w pierwszym szeregu pozycje wroga. Za ten czyn odznaczony został Krzyżem Srebrnym Orderu Virtuti Militari. Nadanie to zostało następnie potwierdzone dekretem Wodza Naczelnego marszałka Józefa Piłsudskiego L. 13330.V.M. z dnia 17 maja 1922 roku (opublikowanym w Dzienniku Personalnym Ministerstwa Spraw Wojskowych Nr 7 z dnia 26 stycznia 1923 roku).