300 innych piłkarzy.
Wydanie gry FIFA 21 została wydana na całym świecie 9 października 2020 na Microsoft Windows, PlayStation 4, Xbox One i Nintendo Switch. Wersja na konsolę Nintendo to Edycja Legacy, z drobnymi aktualizacjami, która jednak nie zawiera nowych trybów gry ani innowacji w rozgrywce. Gra ma trzy oficjalne edycje: Ultimate, Champions i Standard, dwie pierwsze zostały wydane 6 października 2020 przed wydaniem edycji Standard 9 października. Abonenci EA Play mogli otrzymać 10-godzinną wersję próbną gry FIFA 21 z wczesnym dostępem 1 października. Gra została również wydana na PlayStation 5, Xbox Series X/S i Google Stadia w grudniu 2020.
Okładka gry oraz ambasadorowie W lipcu 2020, napastnik Paris Saint-Germain Kylian Mbappé, został ogłoszony gwiazdą okładki wszystkich trzech edycji gry. Oficjalnymi ambasadorami gry zostali natomiast mianowani: Erling Haland, Trent Alexander-Arnold, João Félix, Sam Kerr, Wu Lei, Javier Hernández oraz Carlos Vela. Ambasadorami FIFA Next została wyłoniona grupa wschodzących talentów piłkarskiego świata, takich jak: Mason Mount, Georgia Stanway, Phil Foden, Mallory Pugh, Steven Bergwijn, Theo Hernández, Rodrygo Gomes, Sergiño Dest, Giovanni Reyna, Bruno Guimarães, Hwang Hee-chan oraz Aaron Connolly.