Rozporządzeniem Ministra b. dzielnicy pruskiej z 1920 r. o izbach rolniczych nadano izbie statut oraz wybrano prezesa IzbyRozporządzenie dotyczące zmiany ustawy o izbach rolniczych z dnia 30 czerwca 1894 r., Dziennik Urzędowy Ministerstwa b. Dzielnicy Pruskiej, 1920 nr 16, poz. 156.. Podstawowym zadaniem izby było współdziałanie z administracją rządową, reprezentacja i obrona interesów rolnictwa i leśnictwa, zakładanie i prowadzenie szkół rolniczych, stacji doświadczalnych oraz popieranie postępu rolniczegoKatarzyna Walkowiak, Rola izb rolniczych w rozwoju wsi i rolnictwa w Polsce, Wyższa Szkoła Bankowa, Poznań 2008.. Funkcje wykonawcze sprawował dyrektor izby, któremu podlegały następujące wydziały kierowane przez naczelnikówRocznik Wielkopolskiej Izby Rolniczej w Poznaniu na rok 1924, Wydawnictwo własne, Poznań 1924.:
Wydział Ekonomiczny, Wydział Szkolnictwa Rolniczego, Wydział Leśnictwa, Wydział Hodowli Inwentarza, Wydział Nasienny, Wydział Produkcji Rolniczej, Wydział Książkowości Rolniczej, Wydział Budownictwa Wiejskiego, Wydział Stacji Doświadczalnych, Wydział Organizacji Małorolnych, Wydział Wydawnictw.
W 1924 r. ogólna liczba zatrudnionego pracowników wynosiła 147 osób, w tym personel urzędniczy, nauczyciele, specjaliści i doradcy.