Pod koniec 1907 Streckfus, będący także kapitanem statku, zlecił mu rozbudowanie „orkiestry”, składającej się dotychczas z pianisty i skrzypka. Duet został więc powiększony o trębacza i perkusistę. W takim składzie zespół grał dla pasażerów do roku 1910, w którym parowiec „J.S.” spłonął. Streckfus jednak nie zaprzestał działalności, lecz wręcz ją poszerzył. Kupił firmę Diamond Jo Packet Company z jej flotą, w której znajdował się parowiec „Sidney”. Marble prowadził na nim swoje zespoły grające pasażerom do tańca w czasie kilkugodzinnych wycieczek odbywanych na rzece wg rozkładu rejsów. Firma Streckfus Steamers organizowała także rejsy na linii Saint Paul–Nowy Orlean–Saint Paul.
Orkiestrami na statkach kierował przez trzydzieści trzy lata. Podczas rejsów do Nowego Orleanu odwiedzał w czasie postojów kluby nocne, w których wyszukiwał i werbował do swojego zespołu młodych muzyków. Później większość z nich uczył czytania nut. Jednym z „wyłowionych” przez niego talentów był kornecista i trębacz Louis Armstrong.