Współczesna marmalade wytwarzana jest z hiszpańskich pomarańczy, głównie z okolic Sewilli – rocznie sprowadza się do Wielkiej Brytanii 15 tys. ton pomarańczy.
Marmalade dzieli się na pięć podstawowych typów: thick cut z grubo krojonymi pomarańczami, gorzka thin cut, z rozdrobnioną skórką pomarańczową flavoured z różnymi dodatkami: whisky, imbir, mieszanka innych owoców cytrusowych vintage dojrzała marmalade o bogatym smaku black z dodatkiem melasy lub brązowego cukru
Marmolada w kulturze Marmalade jest przysmakiem misia Paddingtona, bohatera powieści Michaela Bonda.
Przypisy
Kategoria:Przetwory z owoców Kategoria:Desery