Ibrahim Pasza nakazał znanym mistrzom kamieniarskim ze Stambułu budowanie marmurowych studzien na ulicach i placach miasta oraz zdobienie ich tablicami z tekstami autorstwa rozmaitych poetów.
Okolice Ürgüp zostały rozsławione przez Paula Lucasa, który przybył tu w XVIII wieku i po powrocie do Francji opisał je jako „fantastyczne cmentarzysko zniszczonych cywilizacji”, uznając skalne labirynty za ruiny antycznych miast. Wiadomości te były tak niecodzienne, że król Francji nakazał swemu ambasadorowi w Turcji ich sprawdzenie. Podobnie zainteresował się tym rząd angielski, obarczając swego konsula obowiązkiem weryfikacji informacji. Przybyły później R.P. Guillaume de Jerphanion zbadał dokładniej kościoły wykute w skalach i również zaprezentował je światu. W dokumentach XIX-wiecznych mowa jest o 70 meczetach, 5 kościołach i 11 bibliotekach w mieście. W czasach osmańskich miasto zamieszkiwała spora grupa ludności greckiej. Nazwy Historyczne nazwy obecnego miasta Ürgüp: Osian, Ossiana, Hagios Prokopios (w okresie Cesarstwa Bizantyjskiego), Bashisar (podczas Sułtanatu Rumu), Burgat Kaalesi, Burgut Kalesi (w Imperium Osmańskim). Greckie nazwy miasta to Προκόπιο (Procópio) i Προκόπι (Procópi).