W 2005 roku Cevallos trafił do Kolumbii i przez pół roku bronił w drużynie Once Caldas, zdobywcy Pucharu Wyzwolicieli. Po rozegraniu 11 spotkań wrócił do Barcelony i grał w niej do zakończenia sezonu 2006. W 2007 roku został piłkarzem Deportivo Azogues, a rok później podpisał kontrakt z LDU Quito i kolejny raz w swojej karierze awansował do finału najważniejszego południowoamerykańskiego pucharu klubowego.
16 maja 2011 roku ogłosił zakończenie kariery piłkarskiej.
Kariera reprezentacyjna W reprezentacji Ekwadoru Cevallos zadebiutował 21 września 1994 roku w zremisowanym 0:0 towarzyskim spotkaniu z Peru. W 1995 roku powołany został na Copa América, ale na turnieju nie wystąpił ani minuty. W całej swojej karierze zaliczył jeszcze trzy turnieje o mistrzostwo Ameryki Południowej: Copa América 1997, Copa América 1999 i Copa América 2001. W 2002 roku został powołany przez selekcjonera Hernána Darío Gómeza do kadry na Mistrzostwa Świata 2002. Tam był podstawowym bramkarzem drużyny i wystąpił we wszystkich trzech meczach grupowych: przegranych 0:2 z Włochami i 1:2 z Meksykiem oraz wygranym 1:0 z Chorwacją. Ostatni mecz w reprezentacji rozegrał w 2009 roku.