Fabrice Pancrate (ur. 2 maja 1980 w Paryżu) – piłkarz francuski pochodzenia martynikańskiego grający na pozycji napastnika.
Kariera klubowa Pancrate urodził się w Paryżu, a karierę piłkarską rozpoczął w amatorskim klubie Villepinte. Następnie odszedł do grającego w trzeciej lidze CS Louhans-Cuiseaux, ale w pierwszym zespole zadebiutował dopiero w sezonie 1999/2000, już po awansie klubu do Ligue 2. Nie przebił się do pierwszego składu, jednak latem 2000 odszedł do pierwszoligowego En Avant Guingamp. 28 kwietnia 2001 zadebiutował w Ligue 1 w przegranym 0:2 meczu z Bastią, jednak przez dwa lata nie wywalczył miejsca w wyjściowej jedenastce Guingamp i rozegrał zaledwie 6 spotkań w lidze.
Latem 2002 roku Fabrice odszedł z Guingamp i przeszedł do drugoligowego wówczas Le Mans FC. 3 sierpnia wystąpił w barwach Le Mans po raz pierwszy, a piłkarze tego klubu pokonali 1:0 na wyjeździe Amiens SC. Był podstawowym zawodnikiem zespołu i w 2003 roku wywalczył z nim awans do Ligue 1, a w sezonie 2003/2004 spadł z tym klubem do Ligue 2.